Si de LA CLÁSICA BODEGA FRAILUNA se obtenía VINO PELÓN para el consumo de LOS MONJES, e incluso se elaboraba con esmero y paciencia UNA REDUCIDA SELECCIÓN DE FINOS para USO SAGRADO o para obsequiar a LAS VISITAS IMPORTANTES, el rápido transcurrir de los acontecimientos-sustitución de ESCUELA APOSTÓLICA y FACULTAD DE TEOLOGÍA por ESCUELAS-TALLERES para LA JUVENTUD HUMILDE ,la mayoría CHICANOS- motivó que los recursos del BOSQUE DEL CONVENTO, convertido también en PLANTACIÓN DE CEREALES,VIÑA Y OLIVAR, HUERTA DE SECANO, y también de REGADÍO, gracias a LAS CHARCAS construidas en torno a la multitud de arroyuelos que se deslizaban colinas abajo hacia el RÍO BORRACHÍN, permitiesen la instalación de UNAS MODERNAS DESTILERÍAS para suministro no sólo de EL PUB DEL CONVENTO sino para servir a una importante RED DISTRIBUIDORA.
CERVEZA, WHISKY, TEQUILA, AGUARDIENTES, MOSTOS, MALVASÍAS-entre ellas THE DRUNKARD’S MALMSEY o NECTAR DEL BORRACHÍN-SIDRAS, ZUMOS VARIADOS, sin olvidar la valiosa producción de LA BODEGA e incluso de LA ALMAZARA-TODO DE CALIDAD SUPREMA-convertirían a CHURCH PLAZA a través del PUB y de OTROS ESTABLECIMIENTOS ASOCIADOS en EL REFERENTE GASTRONÓMICO de aquella parte del SUROESTE DE LA UNIÓN NORTEAMERICANA.
Para la construcción de LAS DESTILERÍAS no sólo se aprovecharon instalaciones existentes en EL BOSQUE o se construyeron MODERNAS NAVES en las inmediaciones del MONASTERIO, sino que, buscando SOLERA ,se ampliaron enormemente LOS DOS CUERPOS INTERIORES del ANTIGUO PALACIO DEL GOBERNADOR-CONQUISTADOR, sin que perdiesen su condición de OBRAS DE ARTE.
EL AHORA CONVENTO consta de CUATRO CUERPOS
-LA IGLESIA Y LA CLAUSURA
-EL EDIFICIO GUBERNAMENTAL.
LA IGLESIA y LA GOBERNACIÓN tienen la fachada principal hacia LA PLAZA.Y están unidos si no fuese por UNA CALLE-TÚNEL que sólo separa LAS DOS PRIMERAS PLANTAS- hay CINCO ALTURAS-y que lleva hacia LA PUERTA PRINCIPAL de LA GRANJA y EL BOSQUE.
-LOS DOS CUERPOS POSTERIORES están separados de LA IGLESIA y LA GOBERNACIÓN por una calle paralela al largo de LA PLAZA. En ellos se ubicaban LA BODEGA y LA ALMAZARA, y están unidos entre sí y con LOS DOS CUERPOS ANTERIORES por medio de PUENTES TUNELADOS , que aún lucen ESCUDOS DE ARMAS DE CONQUISTADORES, DIVISAS DE DOMINICOS y APORTACIONES ANGLOCATÓLICAS.GIGANTESCOS OJOS DE BUEY de CRISTAL DE ROCA permite a los que van de un edificio a otro VER Y NO SER VISTOS.
EL PUB DEL CONVENTO y EL CENTRO DE DEGUSTACIONES también se sitúa en aquellas TRASERAS.
LA INGENIERÍA DE ALTO NIVEL consigue que las instalaciones SÓLO TRANSMITAN OLORES, SABORES y RUIDOS cuando sea no sólo necesario sino también conveniente, y hasta estimulante, para OLER,VER, SENTIR y DEGUSTAR.
LAS DESTILERÍAS contribuyen a que LOS MORINIANOS realicen UNA OBRA PASTORAL INGENTE:
-JOVENES HUMILDES becados para estudiar todo lo que del BOSQUE deriva.
-PROFESORES SEGLARES excelentemente retribuidos.
-PEONES y AUXILIARES que mantienen a sus familias con lo que LAS ESCUELAS-TALLERES en general, y LAS DESTILERÍAS en particular, les pagan.
-LEGOS, COOPERANTES y TERCIARIOS que pueden enviar ayudas a sus deudos más necesitados.
-SACERDOTES y OBLATOS que pueden EXTENDER EL REINO DE DIOS sin que EL REINO DE MAMÓN sea un obstáculo.
(Título original: 2001.EL PUB DEL CONVENTO )
( seguirá)
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