MANTEQUILLA IMPERIAL

 

                     

¡Fue como volver al pasado .Es como volver al pasado, a LA NIÑEZ y LA ADOLESCENCIA!.

A principios de  ESTE MILENIO encontré, buscando MANTEQUILLA SIN SAL en LOS LINEALES DE  UNA GRAN SUPERFICIE en ESTA TIERRA DE CONQUISTADORES…..Y MIGRANTES( algunos  INMIGRANTES  como ESTE BLOGGER y muchos EMIGRANTES de  TODOS LOS NIVELES ) UNA LATA de ”IMPERIAL”, versión moderna de AQUELLAS CAJAS DE MADERA conteniendo MANTECAS(sic) DE KILO Y MEDIO que obligaban a  AMAGO a disponer de UN CAMIÓN FRIGORÍFICO para TRANSPORTAR EL LÁCTEO DORADO directamente a MADRID sin correr el riesgo  de ser tratado como PAQUETERÍA EN GENERAL que la vieja camioneta que a veces conducía UNO DE SANFRICHOSO distribuía y/o recogía en multitud de núcleos de población del OCCIDENTE ASTUR, LACIANA, EL BIERZO Y LA MARAGATERÍA, en viajes de una semana de duración.

¡Qué tiempos!.

Hasta hace dos años, LOS DOCTORES me reconvinieron sobre el uso de LA MANTEQUILLA.

Ahora que  LA SAL ya no es  determinante, pero no conviene olvidar las buenas costumbres, constato gozoso que MANTEQUILLA IMPERIAL EN LATA incluso siendo CON SAL , y que encuentro fácilmente aquí donde vivo ,me viene de perlas.

LA APARICIÓN EN 1971 de LA SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN denominada CENTRAL LECHERA ASTURIANA antes de que se fueran produciendo TRASQUILADOS-ahora creo que es sólo LA MARCA COMERCIAL pero no la de ninguna de LAS ESCISIONES-puso  orden, es de justicia reconocerlo, a LAS PEQUEÑAS CENTRALES LECHERAS que vivían  a  SU GUSTO lo que era LA FORMALIDAD y LA SERIEDAD cara a LOS GANADEROS.

LA MANTEQUERA DE TINEO era solvente, pero utilizaba SUS PROPIOS Y ANCESTRALES MÉTODOS y acabó por EMULAR a LA CENTRAL LECHERA ASTURIANA en lo que se refiere a recoger a DOMICILIO.

Siempre oí hablar de DON QUINTÍN y de DON RAMIRO como LOS C.E.O. de LA MANTEQUERA, aunque por edad deduzco que ellos no fueron LOS FUNDADORES.A DON QUINTÍN no le puse cara nunca pero con DON RAMIRO hablé en persona cuando ya no era ALCALDE DE L’KONCETSÓN y capté SUS PROS y SUS CONTRAS.

Podrías no estar de acuerdo con RAMIRO MON FUERTES pero hay que reconocer que era UN HOMBRE DE RECURSOS.!Sabía buscarse la vida!.

Creo, pues, que DON RAMIRO se preocupó de FIDELIZAR a  GANADEROS de SU COMARCA DE ORIGEN, en LOS CONFINES DE ALLANDE Y L’KONCETSÓN para que NO SE DEJASEN SEDUCIR por LA SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN o por LAS CENTRALES FORÁNEAS  y entregasen UNA PRODUCCIÓN DE CALIDAD a LA MANTEQUERA DE TINEO.

Quedaba atrás  FIRME EL DE LAS NATAS que  cada día de la semana hacía una ruta con el carro y el caballo recogiendo LOS BIDONES COMUNALES de las diferentes aldeas, para regresar casi al anochecer a SU BASE DE BÁRCENA.

Por lo menos dos veces por semana venía EL CAMIONÍN de LA MANTEQUERA a buscar LOS BIDONES depositados en UN PEQUEÑO HÓRREO  de lo que HOY es, o por lo menos era hace unos años pues la vida me alejó de aquellos lares ,EL CAMPO DE LA FERIA MENSUAL PECUARIA……. Y de LOS BAILES DE LA FESTECONA.

FIRME  dejó paso a SUS HIJOS que sustituyeron EL CARRO y EL CABALLO por SU PROPIO CAMIONÍN hasta que LOS NUEVOS TIEMPOS  terminaron por INTEGRARLOS en LA C.L.AS.

Ahora las cosas están como están, LOS RUSOS Y LOS UCRANIANOS van con LOS DE LA FERIA y LOS DE SIEMPRE vienen con LOS DEL MERCA(D)O, la inflación, los precios, el paro, la miseria…….y uno añora UN PASADO QUE NO SIEMPRE FUE MEJOR pero que estaba lleno de ESPERANZA.

DON RAMIRO contaba una anécdota simpática:

LA ENCARGADA de LA DESNATADORA LOCAL de determinada aldea se enfadó porque  LA EMPRESA le había girado una cantidad inferior a LA QUE ELLA HABÍA FACTURADO sobre LA RECOGIDA DE NATAS MENSUAL.

-¡Qué nervios!.!Qué coraje!.!Qué valor!.!Se presentó a media mañana preguntando por DON QUINTÍN o por mí!.! Lo cierto es que tenía razón!.!Nos arreglamos en diez minutos y le pedimos perdón!.!Y se volvió andando por SIERRA GUARDIA hasta L’SOU TSUGARÍN del RÍO ESVA  sin miedo a LOS TRUENOS ni a LOS FALOUPOS que anunciaban LA NEVADONA!.!Admirable: defendió lo suyo y a los suyos como UNA FIERA, como UNA LOBA, como UNA LEONA!.

Claro, en aquella época   de AUTOCONSUMO había que disponer de SOBRANTES, de LIQUIDEZ,  para adquirir LO NO PRODUCIDO: aceite, azúcar, ultramarinos en general…….y por desgracia MEDICINAS para HUMANOS y SEMOVIENTES, ya que no había SEGURIDAD SOCIAL…..ni PRIVADA, pues EL PARCO ESPOLIO no daba para tanto.

LA DESNATADORA LOCAL  se quedaba con LAS NATAS que FIRME hacía llegar a LA MANTEQUERA y te devolvía  LA LECHE DESNATADA.

LAS CENTRALES LECHERAS  se quedan con TODO: LAS NATAS, EL SUERO QUE CON AGUA CONVIERTEN EN LECHE CERO, SEMIDESNATADA, etc.etc……….LOS QUESOS, LAS MANTEQUILLAS y DEMÁS.!Pagan POCO al GANADERO pero LOS PRECIOS FINALES andan POR LAS NUBES!.

¡POBRES GANADEROS que hasta al DUEÑO DE UNA XATINA que bramó quince días cuando la destetaron quieren ponerle una multa de TRESCIENTOS EUROS…….por exceso de  decibelios!.

¡Manda cojones con LOS LISTOS de AQUÍ y de ALLÍ!.¿De qué vivirían si LOS AMOS DE LAS XATINAS no trabajasen para que hubiese LECHE y CARNE!

Con LA LECHE DESNATADA se criaban GORINOS/GORRAFOS/CERDITOS que no sólo servían para AUTOCONSUMO sino también para venderlos como LECHONES, como GOCHOS GRANDES……o tras LA MATANZA para vender alguno o algunos de LOS JAMONES CURADOS.

¡Había UN NEGOCIO más o menos pícaro en torno a LA PRODUCCIÓN de LAS CASINAS de NUESTRAS ALDEAS!.

LAS CASONAS GRANDES que tenían diez vacas, una pareja de bueyes, varios CABALLOS, MULOS y BURROS/PULLOS, fueron LAS PRECURSORAS DE LO QUE OCURRE AHORA, sólo que ahora HAY CASONAS sin CASINAS.

EN LA ÉPOCA DE FIRME EL DE LAS NATAS y LA MANTEQUERA cualquier AMA DE CASA por humilde que fuera podía también preparar  CUAJADA/de TSEITE TIESTO, QUESOS DE AFUEGAELPITO, y MANTECAS al ESTILO DE LA IMPERIAL.

¿MANTECA?.¿MANTEQUILLA?.Ya me resultó chocante al poco de llegar a SUIZA que en el BIELER TAGESBLATT, la edición alemana del JOURNAL DU JURA, se comparase BUTTER(MANTEQUILLA) con SCHMALZ(UNTO, GRASA).Porque ambos productos se utilizaban, y se utilizan, al igual que antes en L’KONCETSÓN ya TSUBARCA-VALDÉS, para FREÍR. Entonces, por CHIRRIANTE SINÉCDOQUE, AUSTRIACOS, BÁVAROS y SUIZOS  intercambian frecuentemente  LOS NOMBRES  en lo que al USO EN LA COCINA se refiere.

UN CONOCIDO MÍO que ahora ya está muy mayor, pero que era muy ocurrente, comparaba MANTECA y MANTEQUILLA.Y afirmaba:

-¡Para MANTECA SORIA!.!Para MANTEQUILLA TINEO!.

Alguna vez, en ALGÚN EVENTO que coincidimos, me puso un tanto nervioso cuando ordenaba al CAMARERO:

-¡Venga, atiende aquí pronto al SECTOR TINEO!.Todo en homenaje a LA MANTEQUILLA IMPERIAL de la que ahora hablamos.

¡Qué meriendas con MANTEQUILLA AZUCARADA y MEMBRILLO!. Casi siempre LA MANTEQUILLA era CASERA, pero del ESTILO CASERO de LA IMPERIAL.

Hablaba antes de que LAS CASONAS de ANTES fueron LAS PRECURSORAS de LAS CASONAS DE AHORA……pero SIN CASINAS.

Dejaron de recogerse LAS NATAS para LA MANTEQUERA DE TINEO y SU GLORIOSA MANTEQUILLA IMPERIAL  en aras de integrase en UNA MAYOR PRODUCCIÓN DE LECHE que LAS GRANDES CENTRALES RECOGERÍAN A DOMICILIO.

Excuso explicaros sucesos, TRASQUILADOS como aquellos a los que se refería EL BENDITO DON BENITO DE LA TORRE (lo cité en LA HOJA dedicada a CHUCHÉ-JOSÉ MARÍA VELASCO ÁLVAREZ) en  EL EXORDIO a LOS INFELICES AGRICULTORES Y GANADEROS a los que LA REPOBLACIÓN FORESTAL INJUSTA E INVASIVA sacó a LOS CARREIROS en PROTESTA BAJITA(por si acaso)  y que se reunieron con EL ALCALDE CUNERO en EL SALÓN MIRADOR de BRAÑAGRANDE:

¡LOS PAISANINOS DE L’KONCETSÓN sois como LOS CARNEIROS: cuanto más vos TOSQUILAN, más TSANA dais!.

Tras SUCESIVOS REBOTES, que diría UN AFAMADO LEGULEYO DE LA GRAN BRAÑA, ya fallecido ,LA SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN se fue desprendiendo de LOS POBRES INFELICES que en  época anterior entregaban LAS NATAS a LA IMPERIAL, es decir, MANDÓ A LA MIERDA a LAS CASINAS, para que en cada COMARCA hubiese media docena de MACROGRANJAS, de CASONAS.

¿Consecuencias?:

Volvemos a LA ÉPOCA DE LOS MAIRAZOS, de LOS TRONCARIOS, LOS MAYORAZGOS, OS VINCULEIROS, LOS HEREDEROS EN SUMA………sólo que con EL AGRAVANTE de que ahora NO HAY por RAZONES DE SANGRE Y FAMILIA TÍAS SOLTERONAS que cocinen, laven y cuiden de LOS NENOS, mientras LOS PADRES TRONCARIOS van de ROMERÍA o TÍOS SOLTEIRONES-CAPONES los llamaba UN CONOCIDO COMBATIENTE DE LAS INJUSTICIAS-que a cambio de TABACO y de llevarles a SAN ROQUE, SAN TIMOTEO o LA FESTECONA trabajaban DÍA Y NOCHE sin parar……..peleándose con LOS SOLTEIRONES de LAS OTRAS CASONAS sobre quién DEVEIRABA mejor, quién tenía LA CUÑADA MÁS GUAPA, etc, etc.

LAS CASONAS ACTUALES  con ciento cincuenta vacas, cincuenta veces más que el promedio de  MI ÉPOCA JUVENIL, se quejan de que no les llega ni con  DOSCIENTOS MIL EUROS DE  P.A.C, para cubrir gastos, que LOS  HIJOS DE LOS AMOS DE LAS CASINAS ARRUINADAS no quieren trabajar por POCO DINERO y prefieren cobrar  UN POQUITO MENOS de LAS AYUDAS SOCIALES.

¿Habrá que volver a LA ÉPOCA de FIRME EL DE LAS NATAS  y a criar GORINOS con LA LECHE DESNATADA, vender JAMONES y QUESOS, FABAS ya ABLANAS?.

Yo apoyo a  PABLO ÁLVAREZ, de FABAS CASA GÓMEZ DE YERBO, y a todos LOS QUE CON ÉL se esmeran por conseguir UNAS PLATAFORMAS REIVINDICATIVAS que lleven LAS ALDEAS EMPOBRECIDAS- LA ESPAÑA VACIADA- a  volver a UN TIEMPO en que TODOS VIVAN DIGNAMENTE;

¡CASONAS y CASINAS!.

UN  VISTOR PARROQUIAL  de GRAN ENTUSIASMO PROGRESISTA- a mí me FIRMÓ LOS PAPELES para que MI POBRE MADRE pudiese empezar a COTIZAR LOS CUPONES AGRARIOS- me decía que a lo mejor se podrían constituir COOPERATIVAS DE ENTREGA DE LECHE, para que, al desaparecer LOS BIDONES, LA SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN recogiese con LA CUBA lo entregado por LOS SOCIOS DE LA COOPERATIVA DE LAS CASINAS…….pero todo quedó en BUENAS INTENCIONES.

DERECHAS E IZQUIERDAS con ESPÍRITU EUROPEO MÁS DE MERCADERES que de HUMANISTAS nos cogieron bien cogidos……LLANTARONNOSLA BIEN LLANTÁ como dicen en LES MINES-  y nos enviaron al AVERNO.

Agradezco a GENTE  COOPERATIVA como LOS RECOGEDORES DE LECHE y/o DISTRIBUIDORES DE PIENSO COMARCALES al SERVICIO DE C.L.AS. su BUENA DISPOSICIÓN para con UNA GENTE DESGRACIADA como LA MÍA………….pero  NO VOY A DECIR, para no ir a LOS TRIBUNALES, lo que pienso de EL ELEGANTE SIERVO de LA SOCIEDAD AGRARIA  de TRANSFORMACIÓN que urgió, casi impuso, ordenó a MI CASI MORIBUNDA MADRE la ACEPTACIÓN de UNA INDEMNIZACIÓN MÍNIMA para ABANDONAR LA CENTRAL al  SER SOCIOS NO PROVEEDORES porque CUANDO ELLA MURIESE sus HIJOS  íbamos a JURAR EN ARAMEO más de UN LUSTRO para, una vez descontados GASTOS JUDICIALES Y NOTARIALES, recibir UN PARCO ESPOLIO.

¡Para acabar así, mejor que UN SUCESOR DE FIRME siguiese viniendo a recoger LAS NATAS al PASCO!..

Quizá LAS PLATAFORMAS  como las que impulsa PABLO ÁLVAREZ tengan que replantearse LA REINSTAURACIÓN DE LAS CASINAS como AQUELLAS que suministraban NATAS a LA IMPERIAL.

Cuando digo NATAS, digo FABAS, digo ARÁNDANOS, digo TODO TIPO DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, TURISMO RURAL,ACTIVIDAD MADERERA Y PESQUERA………sin dejarse llevar por LOS QUE MANEJAN MILLONES Y MILLONES PARA LAS P.A.C, para LOS FONDOS DE RESILIENCIA…….para LA MAMANDURRIA  EN SUMA.

¡Resucitemos LAS CASINAS como resucitó LA MANTEQUILLA IMPERIAL!.