¡Fue como volver al pasado .Es como volver al pasado, a LA
NIÑEZ y LA ADOLESCENCIA!.
A principios de ESTE
MILENIO encontré, buscando MANTEQUILLA SIN SAL en LOS LINEALES DE UNA GRAN SUPERFICIE en ESTA TIERRA DE
CONQUISTADORES…..Y MIGRANTES( algunos
INMIGRANTES como ESTE BLOGGER y
muchos EMIGRANTES de TODOS LOS NIVELES )
UNA LATA de ”IMPERIAL”, versión moderna de AQUELLAS CAJAS DE MADERA conteniendo
MANTECAS(sic) DE KILO Y MEDIO que obligaban a
AMAGO a disponer de UN CAMIÓN FRIGORÍFICO para TRANSPORTAR EL LÁCTEO
DORADO directamente a MADRID sin correr el riesgo de ser tratado como PAQUETERÍA EN GENERAL que
la vieja camioneta que a veces conducía UNO DE SANFRICHOSO distribuía y/o
recogía en multitud de núcleos de población del OCCIDENTE ASTUR, LACIANA, EL
BIERZO Y LA MARAGATERÍA, en viajes de una semana de duración.
¡Qué tiempos!.
Hasta hace dos años, LOS DOCTORES me reconvinieron sobre el
uso de LA MANTEQUILLA.
Ahora que LA SAL ya
no es determinante, pero no conviene
olvidar las buenas costumbres, constato gozoso que MANTEQUILLA IMPERIAL EN LATA
incluso siendo CON SAL , y que encuentro fácilmente aquí donde vivo ,me viene
de perlas.
LA APARICIÓN EN 1971 de LA SOCIEDAD AGRARIA DE
TRANSFORMACIÓN denominada CENTRAL LECHERA ASTURIANA antes de que se fueran
produciendo TRASQUILADOS-ahora creo que es sólo LA MARCA COMERCIAL pero no la
de ninguna de LAS ESCISIONES-puso orden,
es de justicia reconocerlo, a LAS PEQUEÑAS CENTRALES LECHERAS que vivían a SU
GUSTO lo que era LA FORMALIDAD y LA SERIEDAD cara a LOS GANADEROS.
LA MANTEQUERA DE TINEO era solvente, pero utilizaba SUS
PROPIOS Y ANCESTRALES MÉTODOS y acabó por EMULAR a LA CENTRAL LECHERA ASTURIANA
en lo que se refiere a recoger a DOMICILIO.
Siempre oí hablar de DON QUINTÍN y de DON RAMIRO como LOS
C.E.O. de LA MANTEQUERA, aunque por edad deduzco que ellos no fueron LOS
FUNDADORES.A DON QUINTÍN no le puse cara nunca pero con DON RAMIRO hablé en
persona cuando ya no era ALCALDE DE L’KONCETSÓN y capté SUS PROS y SUS CONTRAS.
Podrías no estar de acuerdo con RAMIRO MON FUERTES pero hay
que reconocer que era UN HOMBRE DE RECURSOS.!Sabía buscarse la vida!.
Creo, pues, que DON RAMIRO se preocupó de FIDELIZAR a GANADEROS de SU COMARCA DE ORIGEN, en LOS
CONFINES DE ALLANDE Y L’KONCETSÓN para que NO SE DEJASEN SEDUCIR por LA
SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN o por LAS CENTRALES FORÁNEAS y entregasen UNA PRODUCCIÓN DE CALIDAD a LA
MANTEQUERA DE TINEO.
Quedaba atrás FIRME
EL DE LAS NATAS que cada día de la
semana hacía una ruta con el carro y el caballo recogiendo LOS BIDONES
COMUNALES de las diferentes aldeas, para regresar casi al anochecer a SU BASE
DE BÁRCENA.
Por lo menos dos veces por semana venía EL CAMIONÍN de LA
MANTEQUERA a buscar LOS BIDONES depositados en UN PEQUEÑO HÓRREO de lo que HOY es, o por lo menos era hace
unos años pues la vida me alejó de aquellos lares ,EL CAMPO DE LA FERIA MENSUAL
PECUARIA……. Y de LOS BAILES DE LA FESTECONA.
FIRME dejó paso a SUS
HIJOS que sustituyeron EL CARRO y EL CABALLO por SU PROPIO CAMIONÍN hasta que
LOS NUEVOS TIEMPOS terminaron por
INTEGRARLOS en LA C.L.AS.
Ahora las cosas están como están, LOS RUSOS Y LOS UCRANIANOS
van con LOS DE LA FERIA y LOS DE SIEMPRE vienen con LOS DEL MERCA(D)O, la inflación,
los precios, el paro, la miseria…….y uno añora UN PASADO QUE NO SIEMPRE FUE
MEJOR pero que estaba lleno de ESPERANZA.
DON RAMIRO contaba una anécdota simpática:
LA ENCARGADA de LA DESNATADORA LOCAL de determinada aldea se
enfadó porque LA EMPRESA le había girado
una cantidad inferior a LA QUE ELLA HABÍA FACTURADO sobre LA RECOGIDA DE NATAS
MENSUAL.
-¡Qué nervios!.!Qué coraje!.!Qué valor!.!Se presentó a media
mañana preguntando por DON QUINTÍN o por mí!.! Lo cierto es que tenía
razón!.!Nos arreglamos en diez minutos y le pedimos perdón!.!Y se volvió
andando por SIERRA GUARDIA hasta L’SOU TSUGARÍN del RÍO ESVA sin miedo a LOS TRUENOS ni a LOS FALOUPOS que anunciaban LA NEVADONA!.!Admirable:
defendió lo suyo y a los suyos como UNA FIERA, como UNA LOBA, como UNA LEONA!.
Claro, en aquella época
de AUTOCONSUMO había que disponer de SOBRANTES, de LIQUIDEZ, para adquirir LO NO PRODUCIDO: aceite,
azúcar, ultramarinos en general…….y por desgracia MEDICINAS para HUMANOS y
SEMOVIENTES, ya que no había SEGURIDAD SOCIAL…..ni PRIVADA, pues EL PARCO
ESPOLIO no daba para tanto.
LA DESNATADORA LOCAL
se quedaba con LAS NATAS que FIRME hacía llegar a LA MANTEQUERA y te
devolvía LA LECHE DESNATADA.
LAS CENTRALES LECHERAS
se quedan con TODO: LAS NATAS, EL SUERO QUE CON AGUA CONVIERTEN EN LECHE
CERO, SEMIDESNATADA, etc.etc……….LOS QUESOS, LAS MANTEQUILLAS y DEMÁS.!Pagan
POCO al GANADERO pero LOS PRECIOS FINALES andan POR LAS NUBES!.
¡POBRES GANADEROS que hasta al DUEÑO DE UNA XATINA que bramó
quince días cuando la destetaron quieren ponerle una multa de TRESCIENTOS
EUROS…….por exceso de decibelios!.
¡Manda cojones con LOS LISTOS de AQUÍ y de ALLÍ!.¿De qué
vivirían si LOS AMOS DE LAS XATINAS no trabajasen para que hubiese LECHE y
CARNE!
Con LA LECHE DESNATADA se criaban GORINOS/GORRAFOS/CERDITOS
que no sólo servían para AUTOCONSUMO sino también para venderlos como LECHONES,
como GOCHOS GRANDES……o tras LA MATANZA para vender alguno o algunos de LOS
JAMONES CURADOS.
¡Había UN NEGOCIO más o menos pícaro en torno a LA
PRODUCCIÓN de LAS CASINAS de NUESTRAS ALDEAS!.
LAS CASONAS GRANDES que tenían diez vacas, una pareja de
bueyes, varios CABALLOS, MULOS y BURROS/PULLOS, fueron LAS PRECURSORAS DE LO
QUE OCURRE AHORA, sólo que ahora HAY CASONAS sin CASINAS.
EN LA ÉPOCA DE FIRME EL DE LAS NATAS y LA MANTEQUERA
cualquier AMA DE CASA por humilde que fuera podía también preparar CUAJADA/de TSEITE TIESTO, QUESOS DE
AFUEGAELPITO, y MANTECAS al ESTILO DE LA IMPERIAL.
¿MANTECA?.¿MANTEQUILLA?.Ya me resultó chocante al poco de
llegar a SUIZA que en el BIELER TAGESBLATT, la edición alemana del JOURNAL DU
JURA, se comparase BUTTER(MANTEQUILLA) con SCHMALZ(UNTO, GRASA).Porque ambos
productos se utilizaban, y se utilizan, al igual que antes en L’KONCETSÓN ya
TSUBARCA-VALDÉS, para FREÍR. Entonces, por CHIRRIANTE SINÉCDOQUE, AUSTRIACOS,
BÁVAROS y SUIZOS intercambian
frecuentemente LOS NOMBRES en lo que al USO EN LA COCINA se refiere.
UN CONOCIDO MÍO que ahora ya está muy mayor, pero que era
muy ocurrente, comparaba MANTECA y MANTEQUILLA.Y afirmaba:
-¡Para MANTECA SORIA!.!Para MANTEQUILLA TINEO!.
Alguna vez, en ALGÚN EVENTO que coincidimos, me puso un
tanto nervioso cuando ordenaba al CAMARERO:
-¡Venga, atiende aquí pronto al SECTOR TINEO!.Todo en
homenaje a LA MANTEQUILLA IMPERIAL de la que ahora hablamos.
¡Qué meriendas con MANTEQUILLA AZUCARADA y MEMBRILLO!. Casi
siempre LA MANTEQUILLA era CASERA, pero del ESTILO CASERO de LA IMPERIAL.
Hablaba antes de que LAS CASONAS de ANTES fueron LAS
PRECURSORAS de LAS CASONAS DE AHORA……pero SIN CASINAS.
Dejaron de recogerse LAS NATAS para LA MANTEQUERA DE TINEO y
SU GLORIOSA MANTEQUILLA IMPERIAL en aras
de integrase en UNA MAYOR PRODUCCIÓN DE LECHE que LAS GRANDES CENTRALES
RECOGERÍAN A DOMICILIO.
Excuso explicaros sucesos, TRASQUILADOS como aquellos a los
que se refería EL BENDITO DON BENITO DE LA TORRE (lo cité en LA HOJA dedicada a
CHUCHÉ-JOSÉ MARÍA VELASCO ÁLVAREZ) en EL
EXORDIO a LOS INFELICES AGRICULTORES Y GANADEROS a los que LA REPOBLACIÓN
FORESTAL INJUSTA E INVASIVA sacó a LOS CARREIROS en PROTESTA BAJITA(por si
acaso) y que se reunieron con EL ALCALDE
CUNERO en EL SALÓN MIRADOR de BRAÑAGRANDE:
¡LOS PAISANINOS DE L’KONCETSÓN sois como LOS CARNEIROS:
cuanto más vos TOSQUILAN, más TSANA dais!.
Tras SUCESIVOS REBOTES, que diría UN AFAMADO LEGULEYO DE LA
GRAN BRAÑA, ya fallecido ,LA SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN se fue
desprendiendo de LOS POBRES INFELICES que en
época anterior entregaban LAS NATAS a LA IMPERIAL, es decir, MANDÓ A LA MIERDA
a LAS CASINAS, para que en cada COMARCA hubiese media docena de MACROGRANJAS,
de CASONAS.
¿Consecuencias?:
Volvemos a LA ÉPOCA DE LOS MAIRAZOS, de LOS TRONCARIOS, LOS
MAYORAZGOS, OS VINCULEIROS, LOS HEREDEROS EN SUMA………sólo que con EL AGRAVANTE
de que ahora NO HAY por RAZONES DE SANGRE Y FAMILIA TÍAS SOLTERONAS que
cocinen, laven y cuiden de LOS NENOS, mientras LOS PADRES TRONCARIOS van de
ROMERÍA o TÍOS SOLTEIRONES-CAPONES los llamaba UN CONOCIDO COMBATIENTE DE LAS
INJUSTICIAS-que a cambio de TABACO y de llevarles a SAN ROQUE, SAN TIMOTEO o LA
FESTECONA trabajaban DÍA Y NOCHE sin parar……..peleándose con LOS SOLTEIRONES de
LAS OTRAS CASONAS sobre quién DEVEIRABA mejor, quién tenía LA CUÑADA MÁS GUAPA,
etc, etc.
LAS CASONAS ACTUALES
con ciento cincuenta vacas, cincuenta veces más que el promedio de MI ÉPOCA JUVENIL, se quejan de que no les
llega ni con DOSCIENTOS MIL EUROS
DE P.A.C, para cubrir gastos, que LOS HIJOS DE LOS AMOS DE LAS CASINAS ARRUINADAS
no quieren trabajar por POCO DINERO y prefieren cobrar UN POQUITO MENOS de LAS AYUDAS SOCIALES.
¿Habrá que volver a LA ÉPOCA de FIRME EL DE LAS NATAS y a criar GORINOS con LA LECHE DESNATADA,
vender JAMONES y QUESOS, FABAS ya ABLANAS?.
Yo apoyo a PABLO
ÁLVAREZ, de FABAS CASA GÓMEZ DE YERBO, y a todos LOS QUE CON ÉL se esmeran por
conseguir UNAS PLATAFORMAS REIVINDICATIVAS que lleven LAS ALDEAS EMPOBRECIDAS-
LA ESPAÑA VACIADA- a volver a UN TIEMPO
en que TODOS VIVAN DIGNAMENTE;
¡CASONAS y CASINAS!.
UN VISTOR
PARROQUIAL de GRAN ENTUSIASMO
PROGRESISTA- a mí me FIRMÓ LOS PAPELES para que MI POBRE MADRE pudiese empezar
a COTIZAR LOS CUPONES AGRARIOS- me decía que a lo mejor se podrían constituir
COOPERATIVAS DE ENTREGA DE LECHE, para que, al desaparecer LOS BIDONES, LA
SOCIEDAD AGRARIA DE TRANSFORMACIÓN recogiese con LA CUBA lo entregado por LOS
SOCIOS DE LA COOPERATIVA DE LAS CASINAS…….pero todo quedó en BUENAS
INTENCIONES.
DERECHAS E IZQUIERDAS con ESPÍRITU EUROPEO MÁS DE MERCADERES
que de HUMANISTAS nos cogieron bien cogidos……LLANTARONNOSLA BIEN LLANTÁ como
dicen en LES MINES- y nos enviaron al
AVERNO.
Agradezco a GENTE
COOPERATIVA como LOS RECOGEDORES DE LECHE y/o DISTRIBUIDORES DE PIENSO
COMARCALES al SERVICIO DE C.L.AS. su BUENA DISPOSICIÓN para con UNA GENTE
DESGRACIADA como LA MÍA………….pero NO VOY
A DECIR, para no ir a LOS TRIBUNALES, lo que pienso de EL ELEGANTE SIERVO de LA
SOCIEDAD AGRARIA de TRANSFORMACIÓN que
urgió, casi impuso, ordenó a MI CASI MORIBUNDA MADRE la ACEPTACIÓN de UNA
INDEMNIZACIÓN MÍNIMA para ABANDONAR LA CENTRAL al SER SOCIOS NO PROVEEDORES porque CUANDO ELLA
MURIESE sus HIJOS íbamos a JURAR EN
ARAMEO más de UN LUSTRO para, una vez descontados GASTOS JUDICIALES Y
NOTARIALES, recibir UN PARCO ESPOLIO.
¡Para acabar así, mejor que UN SUCESOR DE FIRME siguiese
viniendo a recoger LAS NATAS al PASCO!..
Quizá LAS PLATAFORMAS
como las que impulsa PABLO ÁLVAREZ tengan que replantearse LA
REINSTAURACIÓN DE LAS CASINAS como AQUELLAS que suministraban NATAS a LA
IMPERIAL.
Cuando digo NATAS, digo FABAS, digo ARÁNDANOS, digo TODO
TIPO DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, TURISMO RURAL,ACTIVIDAD MADERERA Y
PESQUERA………sin dejarse llevar por LOS QUE MANEJAN MILLONES Y MILLONES PARA LAS
P.A.C, para LOS FONDOS DE RESILIENCIA…….para LA MAMANDURRIA EN SUMA.
¡Resucitemos LAS CASINAS como resucitó LA MANTEQUILLA
IMPERIAL!.
